昕-LoFoTo

#昕叔美食教程#潮式蚝烙#材料：牡蛎一斤、葱两根切段、鸡蛋两个、土豆粉200克（最正宗是使用番薯粉，可惜番薯粉找不到，只能土豆粉代替）海鲜辣酱一大勺、古法鱼露（蘸料）。土豆粉加水250ML化开，把牡蛎、葱段、海鲜辣酱倒入混合均匀，油下锅烧热（油要略多），把混好的材料倒一半下锅，看到边缘开始硬化的时候，再把鸡蛋打入，用锅铲把蛋液划散，晃动铁锅，蚝烙一面熟的时候，自然会随着晃动，这时候就可以翻面啦，双面煎至金黄即可出锅，鱼露加点胡椒粉上去，蚝烙蘸鱼露吃，这是潮汕地区最正宗的吃法。